NPO法人小田原食とみどり

豊年倶楽部にて手作業で草取りをし、育てた黒米です。栽培期間中の農薬・化学肥料の使用はしていません！手作業で草取りをし、１つぶ１つぶ大切に育てています。白米１合に付き大匙１杯程度の黒米を混ぜると、お赤飯のようなきれいなピンク色に炊き上がります。玄米の場合は、玄米炊飯モード付き炊飯器で黒米を入れて炊くと、玄米ご飯にモッチリ感が出ておいしいくなります。

赤米や黒米は、日本古来より神事やお祝い事に使用されてきました。
また、中国では「縁喜米」「出世米」、薬用効果（勢力増強・造血作用）があると云う事で薬膳料理として使用されております。ポリフェノールの一種アントシアニン・カルシウムを多く含むもち米です。